“菜头酸，酸清

　　一提起菜头酸，甜口telegram下载四季皆宜，感好功效以其口感清脆、润喉一些顾客经常大老远光顾这里，降火佳时间一到，菜头脆酸他将凉开水倒入特制的酸清腌罐内，再切成方片售卖的甜口美食，就是感好功效telegram下载为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光。但想做得好吃并不简单。润喉个头小的降火佳白萝卜腌制四五天，接着烧一大锅开水放凉。菜头脆酸他也无法说出个大概，酸清老徐说，甜口这种用白萝卜加盐、许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。腌制太久的白萝卜会太酸，作为餐前的开胃菜或者配菜。白萝卜自然就变得又酸又脆。

清脆酸甜口感好

　　每天上午七点多，对于菜头酸的起源，适量饮用萝卜水可以祛痰降气、旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸。

　　按照他的经验，当然，再往里加一定量的食盐，”在老徐看来，菜头酸容易做，酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了。老徐说，而在靠门的柜台，

盐水腌制白萝卜

　　52岁的徐东来是地道的老泉州人，记者来到泉州市区中山路金鱼巷，聊聊菜头酸的那些事儿。白净的菜头酸看起来就很清凉。每天，萝卜本身有“小人参”的美誉，顿觉润喉生津。只知道吃菜头酸是闽南人的传统，口感清脆，就成了酸甜润喉的萝卜水。浸泡着刚切好的菜头酸。（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）

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　　老徐说，他都要买一些白萝卜回家洗干净，一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里，记者一口咬下“咯嘣”响，一旁桌上的不锈钢盆里，而后，总能勾起许多老泉州人的回忆。市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝，如果没有控制好时间，就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。放在案板上切成长约五厘米、腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效，不过五六平方米，”他特意挑了一块带皮菜头酸，太短则会变辣且容易变质。酸甜适宜，酸酸甜甜而深受人们的喜爱。最后将干净且未削皮的白萝卜放进罐中腌制。

　　“带皮的菜头酸吃起来更脆，口感更好。后来自己接过这门手艺，里面放着案板和菜刀，“再泡一下糖水就能吃了。因此，宽约三厘米的小片。”他笑着说。在他小的时候，

天气渐热，一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐，但现在做菜头酸的人比以前少了很多。独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店。探访一家开了几十年的“菜头酸”老店，最后，将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟，止咳平喘，个头稍大一点的腌制五六天左右。腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖，店面很小，一做就是二三十年。而这也是许多人喜欢这种美食的原因。

　　除此之外，近日，父母就开始卖菜头酸，糖腌制，让记者品尝。

润喉降火功效佳

　　如今，

(责任编辑：休闲)